검정콩(검정약콩) 초콩

 

 

 

검 정 약 콩(초콩)

 

검정콩의 효능

 

영양이 풍부하고 다양한 기능성을 가진 검정콩(쥐눈이콩)...

콩은 지질, 단백질, 탄수화물,기타로 구성되어있다. 콩의 성분중

가장 큰 비율을 차지하고 있는 단백질에는 필수아미노산과 리신,글리시닌.... 비타민B, 비타민E와 불포화지방산,이놀레산 등이 많이 들어 있다고 알려져 있다.  콩에는 콜레스테롤이 전혀없으며, 생체막의 노화방지 효과가 있는 토코페롤이 다량 함유되어 있으며 기억력을 증진시킨다고 알려진 레시틴이 함유되어 있다.

뿐만아니라 검정콩껍질에는 '글리시테인'이라는 항암물질이 들어 있다고 알려져 있다. 한방에서는 검정콩을 생명에너지를 증가시켜 원기를 북돋워주는 식품으로 이야기하고 있으며,  어혈을 내리고 (명의별록), 독성제거,복통,부스럼을 없애고(신농본초경), 신장의 기능을 향상시켜 배뇨를 정상적으로 하게 해준다.

검정콩은 일반콩에 비해 안토시아닌과 이소플라본이 많이 함유되어 있으며 강하다고 한다. 이소플라본 성분은 갱년기 여성의 여성호르몬인 에스트로겐의 저하를 대신하는 역할을 하여 체내에서 에스트로겐과 동일하게 호르몬 작용을 하며 기능성으로 뼈(골밀도를 높여줌) 건강에(뼈를 튼튼하게 하고 혈액순환, 비만이나 머리카락 자주 빠질때도) 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

 

 

감식초의 효능

 

인공식초와 다르게 체내 지방합성을 예방하고 지방의 분비를 방지하며 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있는 감식초에는 비타민C성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 및 혈관계통에 유효하다고 알려져 있다.   보통  신맛을 내는 식초는 식욕, 소화, 신진대사, 성장의 촉진제이며 천연살균제이다.  자연치유력을 강화시켜 우리몸의 살과 피를 깨끗해지게 해주며 성인병예방에도 좋다고 알려져 있다.

 

---  감의 성분  ---

가식부분(E.P)100g당 - 수분82.6%, 단백질0.6g, 지방0.1g,

당질14.1g, 회분0.5g, 칼슘13.0mg, 인36.0mg, 철분0.10mg,

비타민B1  10.03mg, 비타민B2  20.03mg, 나이아신(비타민B3)0.40mg, 비타민A 450 IU, 비타민C 28.00mg

 

 

검정약콩(서목태)으로 만든 초콩의 영양성분 분석

 

영양소기준치: 1일 영양소 기준치에 대한 비율

탄수화물 11%,  단백질 56%,  지방 32%,  

콜레스테롤 0, 나트륨0,  트랜스지방 없음.

 

  ...보건환경연구원 시험성적... 

 

 국내산 검정약콩과  전북 완주 고산  농가(생산자 손영신 님)에서 생산한 국내산 감식초를 사용

 하여 만들었습니다.

 

 

 

 

검정콩으로 만든 초콩의 효능........감식초에 검정약콩을 숙성시킨 초콩은 선식개념의 식품으로 두가지의 본연의 물질만으로 만듦.

중성지방감소, 변비개선, 혈압등에 유효하다고 알려져 있다.

특히 초콩은 뇌졸중에 효과가 크다고 한다.

 

참고자료: 콩박사 권태완과 함께 떠나는 콩 건강여행,

       내몸을 살리는 블랙푸드 - 소담출판사

A경제 2011........................

 

 

 선인들의 지혜  초 콩 !!